一般來說，陶瓷餐具可以分為五個類別：1、鎂質(zhì)瓷餐具2、鎂質(zhì)強化瓷餐具3、強化瓷餐具4、貝質(zhì)瓷餐具5、色釉瓷餐具。
1、鎂質(zhì)瓷餐具
鎂質(zhì)瓷是指以富含鎂的鋁硅酸鹽為主晶相的陶瓷材料，是一種優(yōu)良瓷。其潔白如玉，晶瑩剔透，是酒店餐具的較佳選擇。
2、鎂質(zhì)強化瓷餐具
鎂質(zhì)強化瓷餐具強度高，白度高，脆性低，使用壽命高，破損率低等特點，檔次高形象好，且不含鉛等化學物質(zhì)，屬于綠色環(huán)保餐具，是日用陶瓷中適合做消毒餐具的理想產(chǎn)品。
3、強化瓷餐具
強化瓷餐具較突出的特點是耐碰耐撞，但是目前在消毒餐具市場上已經(jīng)逐漸被鎂質(zhì)瓷和鎂質(zhì)強化瓷所取代。
4、貝質(zhì)瓷餐具
貝質(zhì)瓷是高白瓷，是優(yōu)良瓷泥燒出來的瓷器。具有無毒、無鉛、無害、不退色、不易破碎等特點，適合于洗碗機洗滌，為中低檔陶瓷餐具用戶所青睞。
5、色釉瓷餐具
色釉瓷又稱顏色釉瓷，是依靠釉水色彩的變化來裝飾瓷器的。色釉瓷餐具屬于使用價值與觀賞價值并存的餐具。
